高山に行ったことがある人なら誰でも、有名な飛騨牛、高山ラーメン、お酒を思い浮かべる人が多いと思います。おいしいには理由がありますよ！

飛騨牛

岐阜県で14ヶ月以上肥育された黒毛和牛は、日本肉格付け協会（JMGA）からレベル5（最高レベル）、レベル4、飛騨牛と呼ばれ、資格があるのはレベル3以上の牛のみです。
自然の中で丁寧に育てられた飛騨牛は、肉質と味わいに優れており、日本料理でも西洋料理でも代表的な牛肉ブランドとして、その美味しさを味わえることから、岐阜の美味しさとしても知られています。

 

 

高山ラーメン

醤油風味のスープ、細く巻いた麺、ねぎ、チャーシュー、たけのこ、ラーメンのシンプルな組み合わせ。
さわやかな味わいと果てしない食事のおかげで、全国にたくさんのファンがいます。高山では愛情を込めて「中華そば」と呼ばれ、高山の代表的な珍味です。

 

 

 

高山地酒

高山は日本で有名なワイン造りの場所です。醸造業は17世紀頃に正式に始まりました。高山市にはかつて60以上の醸造所がありました。

高山酒が美味しい理由は3つあります。一つ目は寒い気候です。高山は標高3,000メートルの山々に囲まれており、昼と夜、冬と夏の気温差は大きいです。特に冬は雪が非常に多く、厳しい寒さはワイン造りに欠かせない外的条件です。二つ目は水質です。上質なワインには北アルプスの地下水が欠かせません。三つ目はご飯です。山で栽培されている「ひだほまれ」ブランドの高級米を厳選。甘み、辛味、酸味、渋味、苦味の5つのバランスの取れた味わいの高山米は、過酷な低温の地下水と完全に調和し、無限に魅力的なワインを生み出します。

市内には6つのワイナリーがあり、それぞれに色、香り、味の特徴があります。ワイナリーのさまざまな味を味わい、あなたが一番好きなものを見つけてください。それは山を体験する方法の1つでもあります。