飛騨地方は標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいため
お米をはじめ野菜や果物が美味しく育ちます。

そんな地元の素材を活かした美味しい郷土料理！
ぜひ食べていってくださいね。

【朴葉味噌（ほおばみそ）】

朴の木の葉に、味噌を乗せ、ネギやシイタケなどの
具をからめてコンロの上で焼いて食べます。

朴の葉は大きくて香りが良いのが特徴。
殺菌作用もあり、昔からお皿代わりに使われていたそうです。

お店で出される朴葉味噌定食は、飛騨牛を乗せた豪華版がほとんどで柔らかいお肉と味噌の相性はバツグン！

ジュージュー味噌が焼けてきたら、食べ頃の合図。
お味噌の香りが食欲をそそります！
白いご飯が何杯でもいけちゃう、飛騨びとのソウルフードです。

【漬物ステーキ】

飛騨では冬の保存食として漬物が良く食べられてきました。
なかでも白菜をきざんで作る切り漬けを温かくして食べる
漬物ステーキは居酒屋さんでも人気のメニュー！

鉄板にごま油で切り漬けを炒め、溶き卵をまわしかけ、
しょうゆで味付け、のりやかつおぶしをのせて出来上がり。
簡単なので是非お家でも試してみてくださいね。

【みたらし団子】

子どもからお年寄りまで、みんな大好きみたらし団子♪
飛騨のお団子は甘いタレではなく、しょうゆをつけて焼くスタイル。
1本、2本とついつい手が伸びる、飛騨を代表するおやつです。

以上、年中食べられる美味しい郷土料理をご紹介しましたが、
まだまだ旬のおすすめ食材がたくさんあります！
季節ごとにまたご紹介していきますね。